Lo que dicen quienes nos leen

Sumilleres, enólogos y lectores de la revista comparten cómo la publicación les ayuda a descubrir pequeños productores y a entender mejor el vino de mínima intervención.

• Una guía honesta

  La sección de añadas me ha ahorrado varias catas fallidas. Los reportajes sobre bodegas familiares no se quedan en la superficie: explican el suelo, la poda y las decisiones de bodega con un nivel de detalle que no encuentro en otras publicaciones.

  Manuel Vargas Ruiz, sumiller en Buenos Aires
• Referencia para mi carta

  Cuando necesito un vino naranja o un tinto de parcela para la carta, reviso primero los perfiles de enólogos que publican. Las notas de cata son precisas y las direcciones de las bodegas, verificadas. Me ha permitido incorporar productores que antes no conocía.

  Ricardo Hernandez Diaz, encargado de sala
• Maridajes que funcionan

  La propuesta de combinar un verdejo con ostras y un tinto de bancal con cordero asado la probé tal cual en casa. El resultado fue mejor de lo que esperaba. La revista no da recetas genéricas, piensa en productos de temporada y en vinos con carácter.

  Roberto Diaz Jimenez, lector y aficionado a la cocina de mercado
• Calendario de catas útil

  El calendario de ferias y catas dirigidas es lo primero que consulto cada mes. Las visitas a viñedos que recomiendan son de pequeños productores que reciben con calidez y explican su trabajo sin prisa. He ido a tres y ninguna me decepcionó.

  Diego Lopez Vargas, socio de un club de cata
• Viticultura regenerativa clara

  Los artículos sobre prácticas de cultivo regenerativo están escritos con rigor pero sin tecnicismos innecesarios. Entendí la diferencia entre cubierta vegetal y laboreo, y por qué importa para el sabor del vino. Es una publicación que respeta al lector.

  Oscar Romero Rojas, ingeniero agrónomo y lector habitual