Sumilleres, enólogos y lectores habituales comparten cómo la publicación les ayuda a descubrir bodegas pequeñas, entender añadas y armar catas con criterio propio.
Usé la guía de añadas para preparar una cata de tintos de parcela en el club de cata del barrio. Las notas de cata y los perfiles de los productores me ahorraron semanas de investigación.
Manuel Vargas Ruiz, sumiller en Buenos AiresLa entrevista con la bodega de la Ribeira Sacra me llevó a visitar la zona en mi último viaje. El reportaje explicaba los bancales de pizarra mejor que cualquier guía turística.
Ricardo Hernandez Diaz, enólogo artesanalEl artículo sobre cocina de mercado me dio tres menús de temporada con vinos de pequeños productores. El verdejo con ostras se volvió un clásico en mi casa.
Roberto Diaz Jimenez, lector y aficionado a la cocinaEl calendario de ferias y visitas a viñedos me permitió planificar una ruta por tres bodegas familiares sin caer en circuitos comerciales. Cada visita valió la pena.
Diego Lopez Vargas, fotógrafo de viñedosLa cata a ciegas entre vinos naranjas y blancos convencionales me ayudó a explicarles a mis clientes las diferencias reales, sin tecnicismos vacíos.
Oscar Romero Rojas, responsable de una vinoteca independiente
Cada número de la revista arranca con una visita a una bodega familiar, una añada concreta o una receta de temporada. Si quieres recibir el próximo recorrido antes de que se publique, deja tu correo y te avisamos cuando esté listo el dossier con las direcciones de los productores.
Solicitar el próximo número